建议酒种：
上普瓦图或索米尔红葡萄酒（过量饮酒有害身体健康，请节制饮酒。）

小洋葱头酱泥

难度指数 : | 准备时间 : 5分钟 | 烹饪时间 : 20分钟

材料：

• • 500克小洋葱
• • 125克大的金黄色葡萄干
• • 60克粗红糖
• • 50克黄油
• • 2汤勺香醋
• • 花盐
• • 胡椒

做法：

1. 剥开小洋葱并切片。
2. 在平底锅里将黄油融化。
3. 加入葡萄干和小洋葱并来回搅拌，直至其变为半透明。用木汤勺搅拌，并加入少许盐。
4. 加入酱汁并继续开锅盖煮。过程中要不停地翻动直到小洋葱呈酱色。、
5. 加入香醋并再多煮2分钟。然后让其冷却即可。

您可以将这种酱泥配合用来蘸肉（冷热皆可）或者鹅肝食用。