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核桃和核桃油

核桃是对身体非常有益的干果。由于能有效降低胆固醇,所以它非常有利于促进血液循环。维埃纳省在1914-1918年的战争之前就开始核桃油的制造。我省曾经是一个制造核桃油的大省。如今,有四家制造厂仍然坚持着,特别是在Availles-en-Châtellerault的Lépine油厂(l’Huilerie Lépine)和在Neuville-de-Poitou的Neuville油厂(l’Huilerie de Neuville)。他们一直传承着传统,特别是在核桃油和核桃面粉的制造上。核桃油的制造非常精细:首先要敲碎核桃,然后再把它们熬制直到成为油状。然后流入到一个液压的压榨机内,在那里才能流出最好最上乘的核桃油,而颜色也是最纯正的金黄。除了它的口味外,核桃油还非常有营养。


La noix et l’huile de noix