核桃和核桃油

核桃是对身体非常有益的干果。由于能有效降低胆固醇，所以它非常有利于促进血液循环。维埃纳省在1914-1918年的战争之前就开始核桃油的制造。我省曾经是一个制造核桃油的大省。如今，有四家制造厂仍然坚持着，特别是在Availles-en-Châtellerault的Lépine油厂（l’Huilerie Lépine）和在Neuville-de-Poitou的Neuville油厂（l’Huilerie de Neuville）。他们一直传承着传统，特别是在核桃油和核桃面粉的制造上。核桃油的制造非常精细：首先要敲碎核桃，然后再把它们熬制直到成为油状。然后流入到一个液压的压榨机内，在那里才能流出最好最上乘的核桃油，而颜色也是最纯正的金黄。除了它的口味外，核桃油还非常有营养。