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香芹黄油白芦笋

Feuilletés d’asperges blanches au beurre de cerfeuil

建议酒种:
上普瓦图或索米尔白葡萄酒(过量饮酒有害身体健康,请节制饮酒。)

香芹黄油白芦笋

难度指数 : | 准备时间 : 15分钟 | 烹饪时间 : 40分钟

材料:供4人食用

  • • 400克普瓦图芦笋
  • • 50毫升绿柠檬汁
  • • 1把香叶芹
  • • 200克千层面团
  • • 2个蛋黄
  • • 150克黄油(小块状)

做法:180℃预热烤箱(恒温6档)

  1. 将芦笋洗净,用绳子绑好并放入水已经煮沸的平底锅内。
  2. 将芦笋的笋尖露出水面7-8分钟。翻转芦笋再煮一下。煮完后将芦笋取出沥干,水留着备用。
  3. 将千层面团切成4个长方形。放入已经用180℃预热好的烤箱内烘烤25分钟。
  4. 在刚才煮芦笋留下备用的水里倒出100毫升再次煮沸。加入柠檬汁和黄油,用力搅拌,直到变成奶油状的酱汁。
  5. 将平底锅从炉灶上取下,加入蛋黄和已经切好的香叶芹。竖着将千层面团切成两条,加上芦笋,淋上准备好的酱汁即可。
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