建议酒种：
上普瓦图或索米尔白葡萄酒（过量饮酒有害身体健康，请节制饮酒。）

松露鸡蛋

难度指数 : | 准备时间 : 提前48小时 | 烹饪时间 : 3分钟

材料：供4人食用

• • 4个新鲜的鸡蛋
• • 20克松露（黑松露）

黄油松露：

• • 10 %的松露（黑松露）
• • 90 %的加盐黄油

做法：

1. 将松露和鸡蛋放入一个密封的盒子里，这个盒子需要配有吸潮的纸。
2. 放置48小时，或者根据您需要的香味程度，可放置更长的时间（这一过程是把松露的香味渗透到鸡蛋上）。
3. 每天都要将松露和盒子擦干并更换吸潮纸以防止松露发霉。
4. 被熏香后的鸡蛋可以配以细长面包块，将面包涂上黄油松露后蘸鸡蛋食用。

黄油松露的做法：

1. 将松露擦成碎末或丝儿，用叉子将松露和黄油在常温下混合搅拌。

建议：在煮松露鸡蛋前一小时先制作黄油松露，这样可以让松露的香味更好地渗透到黄油中。