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迷迭香小羊肉

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建议酒种:
上普瓦图或索米尔红葡萄酒(过量饮酒有害身体健康,请节制饮酒。)

迷迭香小羊肉

难度指数 : | 准备时间 : 15分钟 | 烹饪时间 : 2小时

材料:供4人食用

  • • 4个小羊腿肉
  • • 3瓣小洋葱
  • • 一大杯白葡萄酒(以Sauvignon酒为佳)
  • • 70克羊肉底粉料
  • • 4根迷迭香
  • • 普罗旺斯香草
  • • 橄榄油
  • • 盐、胡椒少许

做法:210℃预热烤箱(恒温7档)

  1. 事先把小羊腿放进一个足够深,可以淋橄榄油的盘子里。
  2. 用盐、胡椒和普罗旺斯香草进行腌制调味。
  3. 将小羊腿放入烤箱15-20分钟使其变成金黄色。
  4. 在这个过程中,制作一个清汤底:将已经切好的小洋葱放入平底锅。加入酒、1升水、羊肉底粉料以及迷迭香,然后文火炖7-8分钟。
  5. 将烤箱温度调低至165℃,拿出羊肉放入清汤中煮1个半小时即可。

这道菜,您可以配以白色的云豆或者土豆一起食用。

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