建议酒种：
上普瓦图或索米尔红葡萄酒（过量饮酒有害身体健康，请节制饮酒。）

迷迭香小羊肉

难度指数 : | 准备时间 : 15分钟 | 烹饪时间 : 2小时

材料：供4人食用

• • 4个小羊腿肉
• • 3瓣小洋葱
• • 一大杯白葡萄酒（以Sauvignon酒为佳）
• • 70克羊肉底粉料
• • 4根迷迭香
• • 普罗旺斯香草
• • 橄榄油
• • 盐、胡椒少许

做法：210℃预热烤箱（恒温7档）

1. 事先把小羊腿放进一个足够深，可以淋橄榄油的盘子里。
2. 用盐、胡椒和普罗旺斯香草进行腌制调味。
3. 将小羊腿放入烤箱15-20分钟使其变成金黄色。
4. 在这个过程中，制作一个清汤底：将已经切好的小洋葱放入平底锅。加入酒、1升水、羊肉底粉料以及迷迭香，然后文火炖7-8分钟。
5. 将烤箱温度调低至165℃，拿出羊肉放入清汤中煮1个半小时即可。

这道菜，您可以配以白色的云豆或者土豆一起食用。